食材 

作法

燒開水。水滾後，加上一些鹽。加鹽的目的是讓麵條不易軟爛，讓麵條更加入味好吃

麵條下鍋，筷子輕輕攪散

義大利麵不能煮得太熟，最好吃起來有中心還有一點點硬硬的，之後拿去跟蔬菜一起煮時，還會繼續加熱，如此可以避免義大利麵過度軟爛

麵條煮熟撈起放入乾淨的鍋子，拌入橄欖油，防止麵體結塊

倒入3~4茶匙的橄欖油，以中火熱油

加入蒜頭，以中小火炒至香氣出來，蒜頭上色，變軟

上述菇類下鍋炒個2~3分鐘，直到菇類變軟

將熟義大利麵條下鍋拌炒

加鹽調味再拌炒一下

起鍋裝盤，最後撒上少許義式香料，即完成

蒜炒義大利麵的特色就是食材種類很少，以菇類跟蒜頭為主

橄欖油的用量比較多，蒜頭可切片或如圖中，整瓣下去炒，兩種方法都可以