食材

燒一鍋開水。水滾後，加些鹽。加鹽的目的是讓麵條不易軟爛，讓麵條更入味好吃

麵條下鍋，筷子輕輕攪散

義大利麵不能煮得太熟，最好吃起來有中心還有一點點硬硬的，之後拿去跟蔬菜一起煮時，還會繼續加熱，如此可以避免義大利麵過度軟爛

熟麵條撈起放入乾淨的鍋子拌入一些橄欖油，用筷子輕輕攪拌均勻防止麵體結塊

製作青醬:

九層塔洗淨，把太粗的莖去除

放入果汁機，先加入5匙的橄欖油，加入少許鹽、檸檬汁，以及2~3瓣剝皮的蒜頭，用果汁機打成泥

過程中如果太乾，再加橄欖油，直到柔順的質地

將打好的青醬汁倒入碗中備用

準備好蔬菜，準備下鍋炒

倒入約一茶匙 (5c.c.)的橄欖油，以中火熱油

先將洋蔥絲炒香，再陸續把其他食材加入，拌炒

將燙好的義大利麵條下鍋拌炒

將調好的青醬汁倒進鍋中拌炒

持續拌炒到麵條上色

起鍋裝盤完成

所有義大利麵系列，都可以依照自己的喜好，選擇不同的蔬菜、菇類與豆類。