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食材
食材
原食譜4人份，年菜可分給10人享用
櫛瓜/1條・切1公分厚片
紅椒/1/2條・切塊
黃椒1/2條・切塊
青花椰菜/1/4顆・切小朵
白花椰菜/1/4顆・切小朵
生菜/適量・撕成小片
小番茄12個 ・切半
香菇/8朵・切三段
調料
調料
花生/ 130克・以100度C烤60分鐘
白芝麻/ 40克・預先炒至金黃色
醋/90毫升
鹽/1大匙
糖/50克
飲用水/一杯，備用
作法
1. 除了水以外，將有調味料的原料，放入調理機，攪打均勻成泥狀 (若想要更稀釋的質地，慢慢加入飲用水，直到達到滿意的稀釋程度) 即可倒出
作法
1. 除了水以外，將有調味料的原料，放入調理機，攪打均勻成泥狀 (若想要更稀釋的質地，慢慢加入飲用水，直到達到滿意的稀釋程度) 即可倒出
2. 取一平底鍋，入油先煎瓜，待雙面上色後夾 ，
取一大深盤放入
2. 取一平底鍋，入油先煎瓜，待雙面上色後夾 ，
取一大深盤放入
3. 原鍋再下油，續煎香菇、洋菇， 添少許鹽，
煎香後撤少許胡椒粉， 出至盤中。
3. 原鍋再下油，續煎香菇、洋菇， 添少許鹽，
煎香後撤少許胡椒粉， 出至盤中。
4. 原鍋再放入紅椒椒， 蓋上鍋蓋，以小火煎，
熟後夾入盤中。
4. 原鍋再放入紅椒椒， 蓋上鍋蓋，以小火煎，
熟後夾入盤中。
5. 另起一滾水，加少許鹽， 水滾後先放白花椰菜，
1分鐘後再放青花椰菜及蘆筍一起汆燙，
取出放入冰水冰鎮，水分後再放入盤中。
5. 另起一滾水，加少許鹽， 水滾後先放白花椰菜，
1分鐘後再放青花椰菜及蘆筍一起汆燙，
取出放入冰水冰鎮，水分後再放入盤中。
6. 將生菜、小番茄一起加入盤中，撤上堅果，
拌入醬料就完成了。
6. 將生菜、小番茄一起加入盤中，撤上堅果，
拌入醬料就完成了。
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