樹林能將「碳」鎖住，避免大量的碳在大氣中造成溫室效應。

根據 《挪威雨林基金會》Rainforest Foundation Norway，人類消滅了眾多森林、雨林，為了種植農作物，而有60%的農作物是畜牧業的飼料。

植物能吸收的氮有限，部分會流入湖水或大海中造成藻類繁殖過盛，掠奪水中的含氧量，導致大批魚類死亡甚至絕跡。

土壤中的氮經由微生物的處理，會釋放出「一氧化二氮 」，N₂O，它的暖化效應是二氧化碳的300倍*! 

*美國國家環境保護局

反芻動物，如牛隻，在消化纖維質的過程中，會排放溫室氣體「甲烷」，CH4 。動物的糞便在溫暖又潮濕的環境下會加劇甲烷與二氧化碳的釋出*。

為了一杯牛奶、一客牛排、一碗滷肉飯、一份蛋餅，一天三餐，365天，兩千三百萬人口，這過程中所付出的「暖化代價」是我們能承受的嗎?

*Livestock and climate change: impact of livestock on climate and mitigation strategies

我們已經能明顯的感覺到乾旱與暴雨時常發生，新鮮蔬果因氣候的關係而供應不穩定，許多野生動物的生存也倍受威脅，再不行動，下一個被犧牲的就是人類自己，「改變」迫在眉睫。