乾香菇要在30分鐘前用熱水泡軟，然後切絲

胡蘿蔔洗淨後切絲

板豆腐拿去微波1~2分鐘讓他出水

如果家裡沒有微波爐，此步驟可以改成用重物壓板豆腐

跟泡乾香菇時一起做，30分鐘後把水分擠出

再更懶，可以跳過此步驟，以及下一個步驟，直接開始烹飪

出水的板豆腐，再用濕紙巾擦拭

調醬汁: 

一匙醬油

兩匙味醂

一匙素蠔油

兩匙水

中火熱油

先煎板豆腐

煎至上色後，裝盤備用

用殘留的油分，把香菇絲放下去炒，約2分鐘後

加入胡蘿蔔絲，炒個1分鐘

加入醬汁，拌炒個2分鐘

加入板豆腐，炒至水分收乾

上菜

最後撒上白芝麻粒當點綴，也添增風味