邱雪婷 副教授

現職: 輔仁大學營養科學系副教授、台灣素食營養學會秘書長

學歷: 國立台灣大學流行病學與預防醫學研究所博士

經歷: 慈濟健康研究 (Tzu Chi Health Study) 研究營養師、慈濟大學講師、台灣與美國註冊營養師

最愛吃的蔬食: 甜菜根、茴香、冷凍莓果

興趣/專長: 素食營養、營養流行病學、飲食生活型態與環境永續、登山、閱讀

關於我: 最大的興趣是研究素食與各種疾病的關係與機制，尤其是透過介入型的研究去觀察吃了健康的素食飲食後，身體會出現哪些變化。沒有在工作的時候，我喜歡登山、打坐、用盆栽打造都市農場，也很愛觀看各種綿羊的影片，因為他們長得太可愛了，好舒壓啊!

陳婷鈺 營養師

現職：Campus Green Living專案經理，台灣素食營養學會營養總監 

學歷: 美國華盛頓大學公共衛生營養學碩士

經驗：西雅圖校區 Head Start Program 營養顧問、美國聯邦政府 LEND program 獎學金、台灣與美國註冊營養師

興趣/專長：蔬食營養、社區營養、兒童營養、各種小眾文化、流行文化、身心靈平衡

最愛吃的蔬食: 異國料理

關於我: 對於人的思想與行為充滿好奇，在美國執業的經歷讓我深信社區營養才能發揮營養學的精隨，希望未來的工作能一直融合人文x素食x營養，從台灣各個小社區開始，營造健康的飲食文化。沒在工作的時候，喜歡整理家裡，做一些跟創作有關的事情，或是收聽與小眾文化與國際時事議題有關的Podcast。

張依平

現職: 兼職台灣素食營養學會行政/會計

關於我: 原本應該在醫院精神科擔任心理師，陪伴人們走過生命中的難關。但在醫院工作的日子，體悟到在現代生活型態下，人人都處於高壓狀態，多久沒有好好吃飯、好好睡覺呢？

長期外食的背後，隱含著租屋族沒有廚房、上班族沒有時間煮飯的問題...我們叫不出蔬菜的名字，不知道食材來自哪裡，不知道這一餐吃下去，是吃到了營養還是有毒的添加物... 

我開始關心小農與環境、人與土地、食品與食安的議題，希望自此能奉獻於土地、食物與更多人的健康上。

最後轉換跑道，來到了「台灣素食營養學會」，希望結合一點點活動企劃與心理學的專長，應用於推廣「健康的飲食與生活型態」吧！ 

陳芸萱

現職: Campus Green Living 兼職行銷專員

學歷: 輔仁大學西班牙語系 (就讀中)

興趣/專長: 社群行銷、活動企劃、街舞、衝浪

最愛吃的蔬食: 蔬漫小姐

關於我: 從小就有家人因為宗教信仰吃素，但真正葷轉素的契機是為了幫生病的家人祈福，沒想到意外栽入蔬食的世界裡，對於蔬食的喜愛讓我甚至創立Instagram專頁分享好吃的蔬食，進而想要為蔬食友善環境盡一份力，讓更多像我這樣的蔬食新手可以更快感受到蔬食的美好。

仝欣卉 

現職: Campus Green Living 兼職行銷專員

學歷: 輔仁大學義大利語系、營養系雙主修 (就讀中)

興趣/專長: 義大利文翻譯、活動發想、蔬食營養

最愛吃的蔬食: 鷹嘴豆餅-法拉佛

關於我: 曾經只是幻想自己成為義大利文翻譯的我，因為對營養科學的興趣與熱愛，持續的學習到現在。向素食營養學會的學姊們學習各種蔬食知識、環境永續後，更讓我覺得除了人文、自然科學以外，營養系的學生可以附有更大的社會責任，與身邊的家人、朋友一起成長，學會如何更積極友善的愛自己和地球。

朱婉萍

現職: Campus Green Living 兼職視覺設計師、自由接案

學歷: 國立雲林科技大學 數位媒體設計系

經歷: 現任日籽生活設計股份有限公司 設計總監、喫菜吧 vegetables Bar 共同創辦人

興趣/專長: 打造質感(植感)生活、品牌形象識別設計、插畫設計、包裝設計、加值企劃

關於我:  視覺設計師，植覺動物，對自然充滿好奇，相信土地與生命間相生生守的規律，意識到創作靈感時常汲取於土地與萬物，於是行使身而為人最驕傲的「選擇權」，實踐蔬食飲食，並決心踏上無害生命的設計之路，營造植感生活。

長期從土地文化、植物飲食、食農教育、永續環境等角度探尋生命的善意，並以圖文形式在日常中創造美感，在創作中認識自己。

邱詩芸 營養師

現職: 台灣素食營養學會兼職營養師

學歷: 輔仁大學營養科學系碩士班 (就讀中)

經歷: 長榮航空空服員、臺北市私立高中學駐校營養師

興趣: 蔬食營養、蔬食烹飪、特殊兒童營養、身心障礙兒童心理

最愛吃的蔬食: 用板豆腐製作的蕃茄炒「旦」

關於我: 長達13年多的飛行生涯，遊走於國際航線間、過著日夜顛倒的作息、混亂的飲食生活型態。

在一偶然的機緣下接觸到營養知識，發現現今的許多慢性病、重大疾病，都可以經由良好飲食習慣而避免的！這是預防醫學啊! 不要等到生病了才來找醫生吃藥;「沒有了健康，未來在哪裹?」

現在的我，決心把下半輩子都投入在營養領域，我想好好照顧身邊的人及可愛的下一代。期許自己能影響更多人吃素，我會陪伴大家持之以恆!

王詩涵 營養師

現職: 輔大素食營養研究室研究助理

學歷: 輔仁大學營養科學系碩士班 (就讀中)

興趣: 蔬食營養、素食烹飪、HipHop、舞蹈

最喜歡的蔬食: 黑糖手工豆花、菠菜炒腐竹

自我介紹: 原本以為素食離我很遙遠，但命運很奇妙的將我帶領到新的世界，在大學的時候接觸到了素食營養，讓我對素食產生更多的興趣，也讓我發現原來素食也可以很健康很美味。

素食對身體有益、可以保護環境、對動物友善，一舉數得，期待自己能夠盡一份小小心力，來奉獻給社會大眾及我們所居住的地球。

黃芊霓 營養師

現職: 輔大素食營養研究室研究助理

學歷: 輔仁大學營養科學系碩士班 (就讀中)

興趣: 蔬食營養、全素甜點研發

最愛吃的蔬食: 藍莓香蕉豆奶昔

關於我: 出生在環保意識剛興起的年代，從小就接觸到許多極端氣候、環境永續的議題，自己也想為世界盡一份微薄的力量，在就讀大學時期有幸遇到Tina老師，讓我成為了素食營養研究室的一員，學習到許多蔬食料理開發的技巧，希望未來我們團隊能夠成功將[環境永續x健康蔬食]的理念，推廣給更多善良的你們！#蔬食料理真的沒有你想像中的索然無味