芝麻溫沙拉 

食材


原食譜4人份，年菜可分給10人享用

櫛瓜/1條・切1公分厚片

紅椒/1/2條・切塊

黃椒1/2條・切塊

青花椰菜/1/4顆・切小朵

白花椰菜/1/4顆・切小朵

生菜/適量・撕成小片

小番茄12個 ・切半

香菇/8朵・切三段

調料

花生/ 130克・以100度C烤60分鐘

白芝麻/ 40克・預先炒至金黃色

醋/90毫升

鹽/1大匙

糖/50克

飲用水/一杯，備用

作法
1. 除了水以外，將有調味料的原料，放入調理機，攪打均勻成泥狀 (若想要更稀釋的質地，慢慢加入飲用水，直到達到滿意的稀釋程度) 即可倒出 

2. 取一平底鍋，入油先煎瓜，待雙面上色後夾 ，
    取一大深盤放入 

3. 原鍋再下油，續煎香菇、洋菇， 添少許鹽，
    煎香後撤少許胡椒粉， 出至盤中。 

4. 原鍋再放入紅椒椒， 蓋上鍋蓋，以小火煎，
    熟後夾入盤中。 

5. 另起一滾水，加少許鹽， 水滾後先放白花椰菜，
     1分鐘後再放青花椰菜及蘆筍一起汆燙，
    取出放入冰水冰鎮，水分後再放入盤中。 

6. 將生菜、小番茄一起加入盤中，撤上堅果，
  拌入醬料就完成了。