鷹嘴豆泥吐司
食材
食材
罐頭鷹嘴豆 (家樂福有賣)，一杯 = 350mL
5~6匙白芝麻醬 (統一生機的比較綿密)
1~2匙橄欖油
半顆~1顆檸檬，擠汁 (視喜好調整)
少許鹽
全麥麵包 1~2片
黑胡椒粉 (可省略)
作法
作法
將罐頭鷹嘴豆的水瀝乾
取出約350ml鷹嘴豆到一個碗中 (圖中有混黃豆)
用叉子將鷹嘴豆壓成泥
再加入5-6湯匙的白芝麻醬，繼續壓成泥，混和均勻
加入橄欖油
加入檸檬汁，以及少許鹽，混和均勻
攪拌均勻後鋪在全麥麵包上
再鋪上喜歡的生菜、小黃瓜、胡蘿蔔 (隨自己喜好) 即可享用
也可跟烤地瓜一起食用，撒上黑胡椒粉，又是另一番風味