國內少數由支持素食的醫療人員，所組成之非營利團體，透過講座、食譜、文章，傳遞素食的營養知識。

Campus Green Living ( 校園綠色生活）計畫，由台灣素食營養學會發想，與輔大營養科學系合作，將健康的環保飲食介紹給輔仁大學所有師生，希望藉由眾人的創意，發展出更吸引人的綠色生活方式。

由邱雪婷老師 (Tina) 帶領的研究室的學生，一起探討蔬食對各種疾病的療效，並試圖解決素食者常見的營養問題。秉持著不傷害生命的原則，本實驗室只會讓人類受試者吃素，不會拿小動物做實驗。