歡迎【輔大師生】以及【社區居民】一同共襄盛舉
講座講師 (名額: 150人)
簡介：
彭啟明 博士 一 生活轉型、淨零碳排
地球暖化的程度有這麼嚴重嗎? 為什麼大家這麼緊張? 我的生活會受到影響嗎?
除了自備環保餐具、不用塑膠袋，還能如何減低碳排量呢?
減碳這件事，千萬別覺得【有人做就好】，少了你、我，減緩暖化的事就辦不成了! 快來聽聽彭教授教你如何輕鬆執行減碳生活。
高韻均營養師 一 蛋白質的那些事
每天一顆蛋，輕輕鬆鬆就能解決蛋白質的問題，如果成為Vegan，蛋白質要從哪來?
【燕麥奶】跟【牛奶】有同樣的營養價值嗎? 那杏仁奶、豆奶呢?
不管你是為了【動物】、為了【健康】抑或是為了【環境】決定成為蔬食主義者，你絕對不能錯過【蛋白質那些事】，一起成為最健康的蔬食者，打破蛋白質不夠的迷思。
名人座談 (名額: 100人)
簡介：
為什麼蔬食者分這麼多種? 全素、五辛素、蛋奶素、Vegan這些名詞有什麼不同?
蔬食名人吃的是哪一種飲食?
經營蔬食相關產業最容易遇到什麼問題，他們是如何解決的?
蔬食者的健康真的沒問題嗎?
主流媒體是怎麼看待蔬食的?
透由來賓不同的職業背景與經驗，分享他們的觀察與知識，在這場座談會中試圖解答各種令人好奇的問題，激發我們的思考，找到別出心裁的新視角!
Vegan 烹飪 (名額: 30人)
簡介：
自2021年，輔仁大學【素食營養研究室】陸續為研究受試者開了四、五堂烹飪課程，隨著經驗的累積，烹飪課程的品質不斷精進，讓原本不碰蔬食的人，也能輕鬆駕馭蔬食飲食: 簡單、美味又營養! 研究室的營養師們，首度開放烹飪課程，讓人人都有機會成為有營養概念的小廚神 ~
無論你是烹飪麻瓜，或是頗有經驗的料理達人，都能一起體驗融入【營養概念】的烹飪課程，你能在這裡學習到一些令人意想不到的小知識喔!
小班制，名額有限，千萬不能錯過!
黃芊霓 營養師
協助執行全台唯一的素食介入型研究
目前在攻讀輔大營養碩士：探討素食者的維生素 B12 來源
最愛吃的蔬食: 藍莓香蕉豆奶昔
關於我
出生在環保意識剛興起的年代，從小就接觸到許多極端氣候、環境永續的議題，自己也想為世界盡一份微薄的力量，在就讀大學時期有幸遇到 Tina 老師，讓我成為了素食營養研究室的一員，學習到許多蔬食料理開發的技巧，希望未來我們團隊能夠成功將【環境 x 永續 x 健康蔬食】的理念，推廣給更多善良的你們！ #蔬食料理真的沒有你想像中的索然無味
陸小恩 營養師
協助執行全台唯一的素食介入型研究
目前在攻讀輔大營養碩士：探討超強抗氧化水果 - 油甘，對尿酸與血糖的影響
最愛吃的蔬食: 蔬食壽司、全麥豆乳肉桂捲、澳門 Chakra Cafe 八分目
關於我
因為身邊人的影響及工作的啟發，開啟了我對蔬食的興趣，嘗遍了澳門小城中的各樣蔬食，同時也讓我醒悟蔬食絕對不只是長輩、宗教信仰吃的，蔬食也可以是潮流趨勢，更存在意想不到的驚喜，每個人都可以為環保、永續貢獻一分力量，只要大家願意嘗試，地球就能多保留一份美好。希望未來能夠在澳門喚起蔬食的生活理念，推廣讓人驚嘆的蔬食料理！
肢體律動 (名額: 20人)
鄭傑文 舞蹈藝術家
「我曾在極度寧靜中，察覺到頭皮、腋下，以及手指頭上的微小肌肉群，被慢慢地伸展開來，也曾在極緩慢的步行中，感受到身體的重量多麼地讓人難以掌控，就是一種...身體是我的，我卻從未真正地了解它...」-- Joyce 營養師，2015~2017 學員
在無鏡子的空間裡，沒有機會審判自己與他人的體態，全心全意地集中精神，感受自己的身體，在溫柔與緩慢的動作中，找到肌肉的張力，發覺那些一直與自己共存卻不曾被重視的身體部位，讓有超過20年舞蹈及表演經驗的傑文，將會帶你進入神秘的肢體探索之旅。
